80% концентрат сывороточного белка (WPC-80)

Получается путем удаления существенных небелковых компонентов из пастерилизованной сыворотки. Готовый продукт содержит свыше 80% белка.

Используется в производстве молочных, хлебобулочных, кондитерских изделий, а также других пищевых и диетических продуктов в качестве высококачественной белковой добавки, которая, в том числе, растворяется и создает стабильную коллоидную дисперсию при температуре окружающей среды и всех значениях pH, имеет качества эмульгатора, который связывает жиры и воду.