Сухий демінералізований 40% пермеат

Є джерелом сухих речовин, що отримують шляхом видалення молочного білку, деяких мінералів та лактози із сироватки.

У харчовій промисловості використовується у якості заміннника інших сухих молочних продуктів, зокрема у виробництві хлібобулочних та інших харчових продуктів.

Його використання дозволяє :

- Надати рум'яну скоринку та полішити зовнішній вигляд, колір, аромат і текстуру продуктів, в першу чергу хлібобулочниих виробів;

-Знизити потребу у використанні підсолоджувачів, зокрема, цукрози, кукурудзяного сиропу, а також жирів, що використовують у харчовому виробництві.