Сухий 80%-вий концентрат сироваткового білку (WPC-80)

Отримується шляхом видалення суттєвих небілкових компонентів з пастерілізованної сироватки, так аби готовий продукт містив більше 80% білку.

Використовується у виробництві молочних, хлібобулочних, м'ясних, кондитерських виробІв, а також інших харчових і дієтичних продуктів в якості високоякісного білкового додатку, який, зокрема, розчиняється та утворює стабільну колоїдну дисперсію при температурі оточуючого середовища та всіх значеннях рН та має властивості емульгатора, що зв'язує жири і воду.